Lhumus fait à base de pois chiches, de tahini, d’ail, d’huile d’olive et de citron est une spécialité de la cuisine arabe. On peut en mettre sur des plats de patate, dans les sandwichs et même en accompagnements des crudités. Le pesto est fait de basilic génois, de pignons, d’huile d’olive, d’ail et de fromage râpé. L Lessolutions pour la définition RICHE PLAT AUVERGNAT pour des mots croisés ou mots fléchés, ainsi que des synonymes existants. Accueil •Ajouter une définition •Dictionnaire •CODYCROSS •Contact •Anagramme Riche plat auvergnat — Solutions pour Mots fléchés et mots croisés. Recherche - Solution. Recherche - Définition. Rechercher Il y a 2 les résultats correspondant à Rechercherpar mots-clés. Ex. : fraises, tomates, apiculteur Effacer filtres cash. Votre séjour en Croatie est unique ; notre expertise l’est aussi! Pour mieux préparer vos vacances, consultez le guide voyage Croatie et téléchargez les Ebooks gratuits conseils pratiques, idées de visites et bonnes adresses. Dans la cuisine auvergnate, le Cantal est un fromage très populaire et présent dans beaucoup de plats. Recette auvergnate rapide et simple à réaliser d’autant qu’elle est assez économique les croquettes de pommes de terre au Cantal font mouche avec une salade. Le Cantal, c’est bien sûr le nom d’un beau département français situé dans la région d’Auvergne, mais c’est aussi le nom de ce fromage pas toujours facile à trouver mais si bon et si facile à utiliser… on le mange juste comme ça ou bien on le cuisine, jeune, entre-deux ou vieux, c’est selon les envies… Cuisine auvergnate – Recette CantalCroquettes de pommes de terre au CantalA propos de la fabrication du Cantal Croquettes de pommes de terre au Cantal Ingrédients Préparation 15 mn Niveau facile Cuisson 20 mn Pour 2 personnes 4 pommes de terre farineuses de taille moyenne 140 g de Cantal râpé 1 oeuf entier cives ou oignons nouveaux QS de beurre sel et poivre du moulin Cette recette auvergnate peut être déclinée avec d’autres fromages régionaux. Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. À la fourchette, écraser grossièrement les pommes de terre en incorporant le Cantal râpé et l’oeuf entier Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre. Pendant la cuisson des pommes de terre, émincer les cives et les faire fondre dans un peu de beurre. Assaisonner de sel. Façonner des croquettes ovales et aplaties et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre, à feu moyen-vif 2 ou 3 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Attendre une minute ou deux pour servir afin que l’extérieur en refroidissant soit plus croustillant. Dresser les cives sur chaque croquette et servir avec une salade assaisonnée à l’huile de noisette, vous m’en direz des nouvelles. Si vous avez le temps, plutôt que de cuire vos pommes de terre à l’eau, enveloppez-les dans du papier d’aluminium et cuisez-les au four, ce sera encore meilleur. A propos de la fabrication du Cantal Le saviez-vous? Voici à quoi ressemble le caillé coupé avant d’être pressé dans sa forme classique de cylindre… Plus insolite un tunnel d’affinage impressionnant qui est un ancien tunnel ferroviaire dans lequel sont rangés des quantités inimaginables de ce précieux fromage qui est menu à la maturité désirée dans des conditions parfaites de température et d’hygométrie. Des centaines de mètres de meules de Cantal, retournées et essuyées sur toutes ses faces, deux fois par semaine. Cantal plus jeune, ou plus affirmé ? Les uns et les autres se laissent découvrir, comparer et déguster avec plaisir, un verre de rouge ou de blanc à la main. À propos Articles récents Épicurienne, les pieds sur terre, quoiqu'il toutes mes recettes sur le blog de Mamina. Recette de cuisine Champignons, foie gras, Plats de Noël, Recette cuisine facile, spaghetti Publié le 4 mars 2015 Mis à jour le 8 avril 2022 La poutine est un des plats les plus appréciés en hiver. Cette recette d’origine canadienne est à base de frites et de fromage cheddar assaisonnée de sauce. Son origine n’est pas bien définie mais elle se décline en plusieurs variantes. Zoom sur cette recette originale mais succulente. Les variantes Il existe différentes recettes de poutine, en fonction des sauces utilisées, du type de fromage et des ingrédients ajoutés. Toutefois, on peut relever quelques variantes courantes, comme Le western plat basique auquel on ajoute des saucisses le steak-haché poutine traditionnelle avec de la viande hachée la poutine italienne une des variantes les plus courantes, à laquelle on ajoute une sauce spaghetti celle que l’on utilise pour la bolognaise la poutine à la viande fumée à base de patate frite avec de la sauce brune, de fromage en grain et de viande fumée la poutine au foie gras composée de frites belges » et de fromages du terroir, le tout avec un peu de foie gras la poutine BBQ originaire du Saguenay Lac-St-Jean, dans la région des Bois-Francs et dans l’Outaouais ; la poutine est souvent servie avec deux types de sauce, à la sauce BBQ épicé, avec un goût sucré ou la sauce Hot Chicken qui est traditionnellement la sauce brune la poutine toute garnie ou All dressed accompagnée de champignons et de poivrons que l’on fait revenir dans la poêle. La recette Si vous voulez essayer ce plat, voici une recette pour deux personnes. Pour la préparation, vous aurez besoin de cinq pommes de terre moyennes que l’on utilise pour les frites, un sachet de sauce brune ou de sauce BBQ, du fromage type cheddar ou de la mozzarella. Il s’agit d’une recette facile et rapide à préparer en tout, il vous faut moins d’une demi-heure. En premier lieu, faites frire les pommes de terre en utilisant idéalement la méthode belge, autrement dit en deux cuissons à 160-170°C puis à 180-190°*C. En parallèle, procéder à la préparation de la sauce en suivant le mode d’emploi mentionné sur le sachet. Enfin, mettez les frites avec la sauce dans un plat. Si vous aimez que le fromage soit fondu, il est conseillé de verser le fromage avant ou après la sauce. Une fois le plat ainsi prêt, il ne vous reste plus qu’à le déguster en famille ou entre amis. A propos de Clemence Mario Je m’appelle Clémence et je suis passionnée de la cuisine et surtout de fromages ; Ce blog est crée depuis 2008 , sur lequel je partage mes recettes quotidiennes à la base de fromages ainsi que mes découvertes gourmandes comme les recettes sucrés , salées ,etc ... j’espère que vous aimez bien ce que je partage , n'hésitez pas à ajouter vos commentaires et bienvenues à tous et à toutes Lors de mes escapades, je mets un point d’honneur à goûter un max de produits du terroir! Côté dégustations, on ne s’ennuie pas avec les spécialités d’Auvergne, et il y a déjà fort à faire au chapitre charcuterie et ces derniers mois je vous ai baladés en Auvergne sur le blog, avec la série de billets du blog spécial road-trip dans la région! Maintenant qu’on a vu plein de vieilles pierres, de belles cités et randonné, il est temps de passer aux choses sérieuses. Voici une liste de spécialités d’Auvergne à goûter si vous visitez à votre tour la région! C’est rustique et c’est bon le gras c’est la vie, après tout. La truffade Miam, miam, si comme moi vous aimez l’aligot, vous allez adorer la truffade! Dans ce plat originaire du Cantal, les pommes de terre sont rissolées, et dessus on fait fondre du fromage salers ou cantal. Un plat rustique au top, servi avec une salade verte par exemple. Les lentilles vertes du Puy En visitant la magnifique cité du Puy en Velay, on n’a pas manqué de déguster des plats à base de la fierté locale la lentille verte du Puy! Miam! Son AOP est ancré en Haute-Loire. Pas besoin de tremper cette lentille avant de la cuire. On la trouve sur le marché dans des sachets en tissu, ça fait super authentique! Les charcuteries, un terroir régional Pâtés, terrines, salaisons, l’Auvergne est riche en charcuteries. Celles-ci entrent aussi dans la fabrication de deux plats typiques, le tripoux pour les amateurs de tripes de mouton ou la potée auvergnate, un pot au feu typique composé de chou, de patates, de saucisses et de porc oui, oui, c’est un peu leur papet vaudois local. Les fromages d’Auvergne Vu le nombre de vaches, on imaginait bien que les Auvergnats nous réservaient de belles surprises côté fromages… En voici quelques-uns à essayer, tous au lait de vache. Mon conseil? Goûtez-les tous! Saint Nectaire un fromage au goût doux et à la pâte onctueuse, dont vous pouvez visiter le lieu de fabrication en plus! voir ce billetCantal un fromage à pâte ferme, dont les versions affinées ont un goût fruitéGaperon ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie a une forme de dôme amusante, qui serait un clin d’oeil au volcan. Il fond dans la bouche, et est traditionnellement garni d’ail et de poivre. Un ce fromage est fabriqué avec du lait cru exclusivement, et a une pâte fermeFourme d’Ambert une croûte grise bleutée et une pâte persillée onctueuse, célèbre parmi les amateurs de bleus légersBleu d’Auvergne fondant et fort en goût, ses moisissures lui donnent un parfum de sous-boisSi vous en voulez plus, vous pouvez aussi faire la route des fromages d’Auvergne ; héhé. Les eaux minérales, spécialités d’Auvergne Soyons clairs, si j’avais envie de découvrir l’Auvergne, c’est à cause des pubs de Volvic. Alors je ne peux pas oublier d’évoquer les eaux minérales, comme Volvic ou Saint Yorre… Et j’ai goûté de la Vichy Célestins au robinet de la source en visitant la fascinante ville de Vichy et ses étonnants pavillons de source d’inspi Art Nouveau! D’ailleurs vous me direz que c’est le comble en France, mais la région est davantage connue pour ses eaux que pour ses vins! Vous imaginez? La superficie des vignes est modeste dans la région, ceci pouvant expliquer l’eau vous fait rouiller, vous pouvez aussi goûter des bières artisanales régionales! J’espère que ce petit tour de spécialités de l’Auvergne vous aura mis l’eau à la bouche… Ce que j’ai préféré goûter pendant mon exploration de l’Auvergne du Puy en Velay à Vichy? Les lentilles, la truffade et les fromages bien sûr! Bon, après tous ces fromages et charcuteries cela donne vite soif, du coup j’étais contente d’avoir loué un studio avec kitchenette au Mont-Dore, pour cuisiner des légumes entre deux repas auvergnats P C’est ça en France, la cuisine régionale fait rarement du côté de la diététique! A part la salade verte, mais la salade, moi, ça m’ennuie P → A voir aussi sur le blog si vous êtes gourmands des spécialités suisses & des spécialités québécoises

plat auvergnat a base de patates et de cantal